Un avant-goût des Philippines : des plats amusants pour les enfants
Les Philippines regorgent de saveurs délicieuses, de fruits tropicaux et de plats colorés. La cuisine philippine mêle influences malaises, espagnoles et chinoises pour créer des plats à la fois savoureux et réconfortants. Que vous savouriez du riz mijoté ou des douceurs sucrées et gluantes, la cuisine philippine est toujours pleine de saveurs !
Ingrédients qui rendent la cuisine philippine unique
Les plats philippins utilisent souvent des ingrédients comme le jacquier (langka), la noix de coco (buko) et les noix de palme (kaong). Le riz et le manioc sont des accompagnements courants, et le bœuf est généralement la viande principale, surtout dans certaines régions où le porc est banni. Les enfants adoreront la douceur, la texture moelleuse et les couleurs de nombreux desserts !
Douces friandises philippines à préparer à la maison
Voici trois recettes de desserts simples que les enfants (avec l'aide d'un adulte !) peuvent essayer :
1. Boulettes de riz au lait de coco
Ingrédients:
- 1 tasse de farine de riz
- 1 tasse de sucre
- 3 tasses de lait de coco
- 2 tasses de grosses perles de tapioca
- 1 ½ tasse de crème de coco
- Lanières de jacquier
Instructions :
- Mélanger la farine de riz et l'eau pour former une pâte. Former de petites boules.
- Faites bouillir le lait de coco, ajoutez le sucre et le tapioca, puis les boulettes de riz.
- Faire bouillir 5 minutes et servir chaud.
2. Pichi-Pichi (Gâteau de manioc cuit à la vapeur)
Ingrédients:
- 1 ½ tasse de manioc râpé
- 1 tasse de sucre
- Colorant alimentaire
- Feuilles de Pandon
- ½ cuillère à café d'eau de lessive
- de noix de coco râpée
Instructions :
- Dissoudre le sucre avec l'eau de pandon.
- Ajoutez du manioc et une goutte d’eau de lessive.
- Cuire à la vapeur jusqu'à ce que le mélange soit translucide. Laisser refroidir, puis rouler dans la noix de coco râpée.
3. Puto Maya (boulettes de riz gluant à la noix de coco)
Ingrédients:
- 2 tasses de riz sucré
- 1 ½ tasse de noix de coco râpée
- 1 ¼ tasse de sucre
- 2 ¼ tasses d'eau
- 2 c. à table de beurre
Instructions :
- Lavez le riz deux fois et faites-le cuire à l'eau.
- Après refroidissement, mélanger avec le beurre et le sucre.
- Façonnez des petites boules et roulez-les dans la noix de coco.
Plats salés à essayer
Balbacua – Un ragoût de viande riche à base de beurre de cacahuète, de concentré de tomates et de piments.
Pochero – Une soupe copieuse avec du bœuf, des bananes (saba), des pommes de terre et du chou.
Steak de bœuf à l'ananas – Bœuf tranché sauté avec sauce soja, oignons et morceaux d’ananas.
Ces repas sont parfaits pour faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants et les aider à découvrir la culture philippine.
La nourriture comme moyen amusant d'apprendre une langue
Cuisiner des plats traditionnels est un excellent moyen d'enseigner aux enfants de nouveaux mots et de nouvelles traditions culturelles. Lorsqu'ils entendent des mots comme pendant, Langka, malagkit, ils les connectent aux ingrédients et aux saveurs qu'ils ont goûtés. Le langage devient réel, délicieux et passionnant !
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