インドネシア料理：一般的な料理、簡単なレシピ、簡単なデザート 3 品
バクソ：インドネシアのミートボールとしても知られ、インドネシア全土で非常に一般的です。通常は牛ひき肉とタピオカ粉で作られますが、エビ、鶏肉、魚で作られることもあります。スープ、麺、塩漬け野菜、豆腐、卵、緑のキャベツ、緑の芽などと一緒に食べます。

ナシゴレン：インドネシア風チャーハンとしても知られ、ほとんどの食事に付け合わせとして付いてきます。タマリンド、唐辛子、卵、エビで味付けしたライスはインドネシアの国民食で、メインディッシュと一緒に出されるものが何もない場合は、インドネシア風チャーハンが必ず付きます。

ルジャク: インドネシアでは、ピーナッツソースをかけた新鮮な果物としても知られています。通常、水リンゴ、パイナップル、生のマンゴー、キュウリ、ケドンドン、生の赤いウビジャラル (サツマイモ) が好まれる果物です。青リンゴ、ベリンビン、ジェルク バリ (ザボン) が加えられることもあります。

簡単なレシピ

ミーゴレン（インドネシアの焼きそば）

成分: みじん切りにしたネギ（飾り用）、油大さじ 2、トマトのくし形切り、ニンニク 2 片（みじん切り）、塩小さじ 1/4、鶏肉 4 オンス（細かく切る）、ケチャップマニス（インドネシアの甘い醤油）大さじ 1 1/2、殻をむいて背わたを取った中サイズのエビ 6 匹、ワールドフーズ ナシゴレンペースト大さじ 3、千切りにしたキャベツ 2 オンス、もやし 6 オンス（冷水で洗って根を取り除いたもの）

道順: - 中華鍋またはフライパンに油を入れ、強火で熱します。みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、鶏肉とエビを加えます。半分火が通るまで絶えずかき混ぜます。

- キャベツ、もやし、麺を中華鍋またはフライパンに入れて約 10 秒間炒め、その後 World Foods ナシゴレンペースト、ケチャップマニス、塩を加えます。

- ヘラを使って麺とすべての材料を前後にかき混ぜ、よく混ぜ合わせます。約 1 分、または麺が完全に火が通るまで続けます。

- 皿に盛り、みじん切りにしたネギとトマトの輪切りを添えて、すぐにお召し上がりください。

カンボジア産レモングラスシュリンプ

成分: 5～6枚のタイバジルの葉（粗く刻んだもの）、大さじ1杯の油、大さじ1杯の水、殻付きタイガーエビ（頭と背わたを取り除いたもの）12オンス、大さじ1杯の水、ワールドフーズインドシナカンボジアパイナップルレモングラス炒めソース1瓶（1カップ）、ココナッツミルク大さじ2杯、3～4本のバーズアイ唐辛子（すりつぶしたもの）、1/2杯の魚醤、1/2杯のシラチャチリソース

道順: - 強火で炒め鍋に油を入れて熱します。エビを加えて約 1 分間炒めます。炒めソースを鍋に注ぎ、エビとよく混ぜます。鳥の目唐辛子、チリソース、魚醤、ココナッツミルク、水を加えます。

- 沸騰させます。バジルの葉を加え、お皿に盛り、蒸したご飯と一緒にすぐにお召し上がりください。

サテ・パダン（スパイスの効いたココナッツミルクソースをかけた串焼き牛肉の煮込み）

成分: 粗く刻んだココナッツ 1 カップとお湯 1 カップから作った新鮮なココナッツミルク 1 カップ、脂肪をすべて取り除き、2 インチの角切りにした牛肉の下半分 1 ポンド、塩小さじ 1、みじん切りにした玉ねぎ 1 カップ、挽いたクミン小さじ ¼、みじん切りにした新鮮な唐辛子大さじ 2、挽いたターメリック小さじ 1½、みじん切りにしたニンニク小さじ 1、挽いたコリアンダー大さじ 1、水 1/3 カップ、植物油 ¼ カップ

道順: - 牛肉を3～4クォートの厚手の鍋に入れ、1インチほど浸るくらいの水を注ぎます。強火で沸騰させ、火を弱めて蓋を少ししたまま1時間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。牛肉を皿に移して冷まします。

– ソースを準備します。玉ねぎ、唐辛子、ニンニク、ショウガ、1～3カップの水をブレンダーの容器に入れ、高速で30秒間混ぜます。マシンをオフにし、ゴムベラで容器の側面をこすり落とします。混合物が滑らかなピューレになるまで再度ブレンドします。

- 10 ～ 12 インチの厚手のフライパンに油を入れ、中火で油の表面が少し曇るまで熱します。ブレンダーの容器の中身を加え、頻繁にかき混ぜながら、フライパンの液体のほとんどが蒸発して混合物が濃くなるまで手早く調理します。

- コリアンダー、ターメリック、クミン、塩を加えてかき混ぜ、1 分ほど炒めます。次にココナッツ ミルクを注ぎ、よく混ぜて鍋を火から下ろします。

- ブロイラーを最高温度に予熱します。牛肉の角切りを一度に 4 ～ 5 個ずつ、小さな串 (できれば長さ約 6 インチの東洋風の木製串) にしっかりと刺します。木製串の端をホイルで包んで保護します。

- ペストリーブラシを使って、ソースをたっぷりと牛肉に均等に塗ります。串を大きなベーキングシートに並べ、火から4インチ離して3、XNUMX回裏返しながら、約XNUMX分間、またはカリッと茶色になるまで焼きます。

- 温めた皿に串を並べ、肉にもう一度ソースを塗ります。残ったソースも温め直し、小鉢に盛り付けます。

デザート

サツマイモのタルト

成分: ナツメグ小さじ2杯、塩小さじ1/2杯、サツマイモ2ポンド、ブラウンシュガー3/4カップ、

タピオカ粉小さじ2杯、コショウ小さじ1/2杯

道順: -生のサツマイモをすりおろし、すべての材料を一緒にこねます。

- 油を塗った型に45分のXNUMXまで入れ、XNUMX分間蒸します。

- スライスしてタルトやケーキとしてお召し上がりください。

インドネシアのピーナッツバターマフィン

保湿成分 小麦粉 13/4 カップ、塩 1/2 ティースプーン、ベーキングパウダー 3 ティースプーン、砂糖 1/3 カップ、牛乳 3/4 カップ、卵 1 個、ショートニング 1/3 カップ、ピーナッツバター

道順: - 大きなボウルに乾燥した材料を一緒にふるいにかけます。

-牛乳、卵、ショートニングを混ぜ、乾燥材料に一度に加えます。

- 湿り気が出るまでだけ混ぜます。

- 生地がダマになります。

- 油を塗ったマフィンカップに3分の2まで入れます。

- 各マフィンの中央に小さじ1杯のピーナッツバターを落とします。

- 生地を塗ります。

- 茶色になるまで焼きます。

-400度で18分焼く

 インドネシアのフルーツサラダ

成分: 細かく刻んだ小さめのハラペーニョ 1 個、絞りたてのライム ジュース 1/4 カップ、蜂蜜 大さじ 3、中サイズのデリシャス アップル 2 個 (総重量 3/4 ポンド)、小さめのハニーデュー メロン 1 個、新鮮なイチゴ 2 パイント、キウイ フルーツ 4 個、中サイズのマンゴー 2 個、新鮮なパイナップル チャンク 4 カップ、またはジュース入りパイナップル チャンク (水切り)、新鮮なまたはパック入りのシュレッド無糖ココナッツ 1/2 カップ、刻んだロースト ピーナッツ 1/4 カップ

道順: -ドレッシングを作るには、小さなボウルにハラペーニョ、ライムジュース大さじ 3 杯、蜂蜜を入れて混ぜ、置いておきます。

- リンゴの芯を取り、皮をむかずに 1/2 インチの角切りにします。小さなボウルに入れて、残りのライム ジュースと混ぜます。

- ハネデューメロンをボール形または1インチ角に切ります。約4カップ分になります。メロンを大きなボウルに入れます。

- イチゴを洗ってヘタを取り、6等分してボウルに入れます。キウイフルーツとマンゴーの皮をむき、一口大に切ってボウルに入れます。リンゴ、パイナップルのチャンク、ドレッシングを加えてよく混ぜます。サラダをXNUMXつの皿に分け、ココナッツとピーナッツを散らします。